Salon de KANBAYASHI

 

EVENT

日本茶体験イベント
~急須で入れる2種のお茶の楽しみ~

日本茶は私たちの生活にとても身近ですが、最近はペットボトル飲料が手軽で便利ですね。しかし、日本茶のおいしさを味わうためにはやはり急須で淹れるのが一番。Salon de KANBAYASHIをご利用いただいた お客様の中には、初めて急須でお茶を淹れて飲んだ、という方も少なくありません。このイベントではSalon de KANBAYASHIのスタッフが日本茶のおいしい淹れ方をレクチャーし、新しい発見と驚きの味わいを体感ください。

開催日時

6/3(金)14:30〜15:30
水無月茶会
「懐石料理とお茶」

おひとり様:2,000円(税込み)御菓子付き

 

CONCEPT

普段の生活にもっと日本茶を。

お茶は日本の文化です。普段口にする飲み物がいろいろな種類を気軽に愉しめるように、日本茶も気軽に愉しんでいただきたい。サロン・ド・上林/上林春松本店はそんな想いを持って、日本茶を提案するカフェです。

創業450年の京都宇治の老舗茶舗・上林春松本店が選定した玉露と煎茶を、実際にお客様が急須で淹れてお愉しみいただきます。そしてお茶と一緒にお届けするデザートは、パティシエ手作りのオリジナル御菓子です。ラインナップにはこのサロンでしか愉しむことのできないものも。

日本茶専門のカフェではありませんので旅の途中に、普段づかいに、お気軽にサロン・ド・上林/上林春松本店の空間とお茶やデザートをお愉しみください。

Salon de KANBAYASHI

 

ABOUT

上林春松本店

上林春松本店は永禄年間(1560年頃)創業、450年歴史を持つ宇治の老舗茶舗です。十三世紀の初頭に栂尾高山寺の僧・明恵高弁によって、宇治に茶園を開いたことが宇治茶の始まりといわれています。室町時代、時の将軍足利義満は、「宇治七名園」と呼ばれる茶園を宇治につくり、その庇護のもと、宇治茶は発展しました。

十四世紀後半頃、上林家は、有力茶師「御茶師」として栄え、茶の湯の文化が大成した戦国時代移行も豊臣家や徳川家などからも重用されました。江戸時代には御茶師の中の最高位である「御物御茶師(ごもつおちゃし)」を与えられ、宇治代官、茶頭取として宇治茶の総支配を任じられるにいたりました。

幕府が消滅した明治維新以降、廃業する茶師が多かった中で、上林春松本店は、それまで将軍や大名など一部の層のみが楽しみとしていた「抹茶」による茶の湯文化にとらわれることなく、当時新たに開発が進んでいた「玉露」を扱い、将軍家や大名に代わる新しいお茶の愛飲者を得て、存続するにいたりました。

現在、上林春松本店は宇治御茶師の末裔として、十四代上林春松のもと、これまで培われてきた経験と伝統の精神を今に受け継ぎ、革新的な手法を取り入れ、宇治茶、そして日本の茶の文化発展に寄与しています。近年ではペットボトルのお茶「綾鷹」をコカコーラ社から販売。ペットボトル入りのお茶でありながら「急須で淹れたようなお茶」をキャッチフレーズに、そのクオリティの高さにこだわり続け、また日本茶の啓蒙に力をいれています。

上林春松本店ホームページはコチラ

Salon de KANBAYASHI

 

ABOUT

サロン・ド・カンバヤシ・オリジナルブレンド煎茶

日本茶は私たちの日常生活に欠かせない日本の文化の一つです。一方でペットボトル入りのお茶の登場により、 リーフ茶の需要が減少しているのも事実です。宇治茶の名産地和束も茶農家が減少しています。Salon de KANBAYASHIを運営するヴァリューマネジメントグループがプロデュースしたオリジナルブレンドは、和束茶のみを使用し、上林春松本店が他には無い独自性の高いお茶に仕上げた一品です。

またお店で使用している湯飲みは、手になじむ波佐見焼。京都の陶磁器ブランドSIONEの河原尚子によるデザイン。お茶の葉と花をイメージし、永遠に幸せな気持ちが続いていく様に唐草と音符をモチーフにしました。慌ただしい日常の中でも、少し時間をとってお茶を楽しんで頂きたい。そしてお茶の繊細な味わいを感じていただきたい。そんな想いが御縁となって誕生したオリジナル商品です。

河原 尚子

京都出身。6代続く、茶陶の窯元「真葛焼」に生まれる。佐賀での修行の後、2005 年より自身の工房「SpringShowStudio」にて陶板画作家として独特の技法での陶板画制作をはじめる。2009年11月陶磁器デザイナーとして器のブランド「SIONE」を立ち上げる。現代に添ったもてなしの文化を提案している。

Salon de KANBAYASHI

 

MENU

Drink

お茶のみ
玉露 瑞玉 1,100yen
千早振 900yen
煎茶 オリジナルブレンド 750yen
綾鷹煎茶 700yen
季節のお茶・
新茶やまぶき
750yen
Tea only
Gyokuro
(High Quality)
ZUIGYOKU 1,100yen
CHIHAYAHURU 900yen
Sencha
(Green tea)
Original Blend 750yen
AYATAKA Sencha 700yen
Seasonal : YAMABUKI 750yen

玉露

お茶のみ
瑞玉 1,100yen
千早振 900yen

煎茶

お茶のみ
オリジナルブレンド 750yen
綾鷹煎茶 700yen
季節のお茶・
新茶やまぶき
750yen

Gyokuro(High Quality)

Tea only
ZUIGYOKU 1,100yen
CHIHAYA
HURU
900yen

Sencha(Green tea)

Tea only
Original Blend 750yen
AYATAKA Sencha 700yen
Seasonal : YAMABUKI 750yen
上林春松本店抹茶使用・ロイヤル豆乳抹茶ラテ Royal soy milk Matcha Latte ~Blended with KANBAYASHI Matcha~ 650yen
コーヒー Coffee 700yen
エスプレッソ Espresso 700yen
ココア Cocoa 700yen
カプチーノ Cappuccino 800yen
カフェ・ラテ Caffè Latte 800yen
キャラメル・マキアート Caramel Macchiato 800yen
カフェ・モカ Caffè mocha 800yen
オレンジジュース Orange juice 700yen
ライチジュース Lychee juice 700yen
マンゴージュース Mango juice 700yen
柚子スカッシュ Citron squash 700yen
レモンスカッシュ Lemon squash 700yen
コーラ Coke 700yen
アルコール
生ビール Beer 700yen
グラス・シャンパン Glass Champagne 1,400yen
ワイン(白・赤・スパークリング) Wine(White・Red・Sparkling) 700yen
上林春松本店抹茶使用・ロイヤル豆乳抹茶ラテ
Royal soy milk Matcha Latte ~Blended with KANBAYASHI Matcha~
650yen
コーヒー
Coffee
700yen
エスプレッソ
Espresso
700yen
ココア
Cocoa
700yen
カプチーノ
Cappuccino
800yen
カフェ・ラテ
Caffè Latte
800yen
キャラメル・マキアート
Caramel Macchiato
800yen
カフェ・モカ
Caffè mocha
800yen
オレンジジュース
Orange juice
700yen
ライチジュース
Lychee juice
700yen
マンゴージュース
Mango juice
700yen
柚子スカッシュ
Citron squash
700yen
レモンスカッシュ
Lemon squash
700yen
コーラ
Coke
700yen
アルコール
生ビール
Beer
700yen
グラス・シャンパン
Glass Champagne
1,400yen
ワイン(白・赤・スパークリング)
Wine(White・Red・Sparkling)
700yen

Desert

抹茶のガトー・ド・オペラ
700yen
抹茶白玉ぜんざい 600yen
ほうじ茶のプリン 600yen
パティシエ特製デザート 800yen
プティフル 200yen

・Food&Desertメニューとご一緒にDrinkをご注文の場合、記載価格より100円オフでご利用いただけます。
・Food&Desertメニューとご一緒に日本茶をご注文の場合、記載価格より200円オフでご利用いただけます。

Food

季節のポタージュとフォカッチャサンド
野菜のクリーミーなスープと天然酵母のフォカッチャと生ハムのサンド
700yen
とろーりビーフシチューとガーリックトースト
数時間煮込んだ国産牛を焼きたてのガーリックトーストと
1,200yen

煎茶季節のお茶一覧

4月1日~5月9日頃 煎茶・徒然
5月10日~6月末頃 新茶・やまぶき(冷茶)
7月~9月末頃 千早振もしくは綾鷹煎茶の冷茶
10月1日~12月末頃 煎茶・喜撰
1月1日~3月末頃 焙煎火入れ茶

※季節・天候によりお届けする時期が前後する場合がございます。

Seasonal tea list

April.1 ~ May.9 Sencha: Tsurezure
May.10 ~ End of Jun Seasonal Tea: Yamabuki
Jul ~ End of Sep Chihayahul or Ayataka sencha
Oct.10 ~End of Dec Sencha: Kisen
Jan.1 ~ End of Mar Roasted tea

※There may be cases that the date is movable to offer those tea due to the season and the weather.

Salon de KANBAYASHI

How to make a green tea

お茶の淹れ方(2~3人用)

玉露

① ポットのお湯約60mlを湯冷ましに入れてから急須に移し、さらに茶碗に注ぎ分けて約45~55℃になるまで冷まします。
② 急須に茶葉約8g(スプーン約2杯)を入れます。
③ 湯冷ましした茶碗のお湯を急須に注ぎ、約1分半~2分待ちます。
④ 各茶碗に濃さが均一になるように注ぎ、分けます。最後の一滴までしっかり絞りきってください。

※1煎目はトロっとしたコクを、2煎目からはまるやかさと香りを愉しみます。
※2煎目以降はお湯の温度を上げて待つ時間を短くして入れてください。

煎茶

①ポットのお湯180mlを茶碗または湯冷ましに移し、温度を約70~85℃に冷まします。
※まろやかな風味を愉しみたい時はもう少し低い温度で入れます。
② 急須に茶葉8~10g(スプーン約2杯)入れます。
③ 湯冷まししたお湯を急須に注ぎ、約1分待ちます。
④ 各茶碗に濃さが均一になるように注ぎ、分けます。最後の一滴までしっかりと絞りきって下さい。
※2煎目以降は、お湯の温度を上げて待つ時間を短くし適度な旨みと渋みを愉しんでください。

ほうじ茶

①急須に茶葉約10~15g入れます。
② 熱湯約400mlを注ぎ、約30~40秒待ちます。
③ 各茶碗に濃さが均一になるよう注ぎ、分けます。最後の一滴までしっかりと絞りきって下さい。

Salon de KANBAYASHI

 

LOCATION

Kyoto

Salon de KANBAYASHI AKAGANE RESORT KYOTO HIGASHIYAMA 1925

・京阪電鉄祇園四条駅より徒歩12分
・阪急電鉄京都線河原町駅より徒歩15分
・JR京都駅よりタクシーで約13分

〒605-0828京都市東山区下河原通高台寺塔之前上る 金園町400番1
075-551-3633
11:30-17:00
※土日はウエディングによりご利用いただけない場合がございます。
 ご来店の際、お問い合わせいただけますと幸いです。

AKAGANE RESORT KYOTO HIGASHIYAMA 1925